• 60% cacao (+/-)
• 70% cacao (+/-)
• 80% cacao (+/-)
• 90% cacao

Importante: Solo se aceptarán barras de chocolate sin ingredientes añadidos.

1. Envió de muestras de Chocolate:
   • 250 gramos de chocolate dividido en 10 porciones
   • Empaquetado en celofán individualmente
   • Solo podrá participar 1 marca de chocolate por empresa mexicana
   • NO HAY COSTO DE INSCRIPCIÓN
2. Ficha Técnica:
   • Porcentaje de cacao y categoría elegida.
   • Chocolate simple.
   • Nombre del chef, chocolatero o transformador.
   • Procedencia y variedad del cacao.
   • Mes y año de cosecha.
   • Especificaciones geográficas.
   • Porcentaje de azúcar añadida.
   • Notas de entrada y salida.
   • Descripción de sabor.
3. Empaque:
   • Deberá permitir conservar el chocolate en óptimas condiciones.
   • Cada muestra debe venir acompañada del formato de inscripción (indispensable)

Los jueces evaluarán las muestras de chocolate considerando la información que los participantes incluyeron en su ficha técnica y las características organolépticas, destacando la excelencia y el sabor del chocolate. Las muestras se evaluarán a ciegas, asignándoles un número aleatorio para garantizar imparcialidad.

Criterios de evaluación

Los jueces calificarán los siguientes aspectos (puntuación de 0 a 5 por rubro, hasta un máximo de 50 puntos por juez):

• Calidad del cacao
• Tostado
• Conchado
• Textura
• Temperado
• Porcentaje de cacao
• Cantidad de azúcar
• Errores detectables
• Acabado
• Sabor

Cada aspecto se puntuará en una escala de 0 a 5, con una puntuación máxima de 50 puntos por juez. En caso de empate, se utilizarán los criterios de errores y acabados para determinar al ganador.

1er Lugar de cada categoría:
Stand de 2×2 metros en la Expo 2026 y medalla de oro (archivo digital) para empaques.

2do Lugar de cada categoría:
Mesa de 1.5 x 2 metros y medalla de plata (archivo digital) para empaques.

3er Lugar de cada categoría:
Kit chocolatero y medalla de bronce (archivo digital) para empaques.

Envía tu muestras y ficha técnica a la siguiente dirección:
Atención: David Parra / Roció Olivares
Domicilio: Mariposa 1014, Col. General Anaya, Delegación Benito Juárez, C.P. 03340, CDMX.
Teléfono: (55) 5604 4900 ext. 121 o 216
Horario de Recepción: Lunes a viernes de 9:00 a 16:00 hrs (Favor de especificar en la mensajería el horario, ya que después de este horario está cerrada la oficina y no hay nadie quién reciba.)
Correo: david@tradex.com.mx / rolivares@tradex.com.mx

Términos y Condiciones de Participación

1. Tradex no cubrirá gastos de envío.
2. La participación no genera relación comercial con Tradex.
3. El envío de una muestra no garantiza un premio o lugar asegurado.
4. Los finalistas autorizan a Tradex a usar su marca en medios y redes sociales.
5. Los finalistas deberán enviar su logotipo para impresión y promoción.
6. La evaluación final será pública durante Salón Chocolate y Cacao 2025.